Torta mimosa: ecco come prepararla

Tra le diverse ricorrenze e date speciali che si attendono nell’arco dell’anno, tutte le donne spasimano ovviamente per quella dell’8 marzo. La Festa della donna è un’occasione di grande significato per il “gentil sesso”, il momento in cui tutto il loro valore umano ed importanza nella società vengono messi (giustamente) in risalto. Anche il mondo culinario celebra la donna a livello nazionale e non solo con un dolce rinomato ed ormai diventato un simbolo: la Torta Mimosa.
Se hai a cuore le donne che ti circondano e che arricchiscono la tua vita, non puoi mancare di sapere qualche interessante informazione e spunto per poterla preparare, così da far loro davvero una grande sorpresa.

Brevi cenni sull’origine della Torta Mimosa

Il fiore simbolo della Festa della Donna che fiorisce in primavera, la gialla Mimosa, conferisce il nome a questo dolce tipico italiano: la Torta Mimosa. Questa torta deliziosa è costituita in linea generale da uno strato di pan di Spagna soffice e leggero ripieno di crema pasticcera al limone. I fiori della mimosa sono ricordati dalla sua decorazione a ciuffetti bianchi e gialli, rendendo così questa torta anche particolarmente scenografica e graziosa da presentare. L’origine di questo dolce tradizionale italiano risale alla fine degli anni ’40 e si dice che sia stato creato dal celebre pasticcere cremonese Angelo Marchesi. Egli si ispirò perlappunto ai fiori di Mimosa tipici della primavera e simbolo della Festa della donna. Il successo della Torta Mimosa si diffuse rapidamente in Italia, diventando uno dei dolci più famosi e rappresentativi della tradizione gastronomica italiana. Come per ogni cosa buona e bella, la preparazione della Torta Mimosa richiede un po’ di tempo e pazienza ma il risultato finale è di certo gratificante, sia dal punto di vista gustativo sia da quello estetico.

Ingredienti per un Torta Mimosa

La particolarità della squisita Torta Mimosa è quella di ricordare il fiore della mimosa. Ecco innanzitutto gli ingredienti di cui fornirsi per la preparazione:

Per la torta:

200 g di farina 00
150 g di zucchero
100 g di burro
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
Scorza grattugiata di 1 limone

Per la crema:

500 ml di panna fresca
250 g di mascarpone
100 g di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
Colorante alimentare giallo

Per decorare:

150 g di cioccolato bianco
Scaglie di cioccolato

Una volta raccolti in anticipo e tenuti a portata di mano tutti gli ingredienti necessari, ecco il procedimento su come preparare una perfetta e deliziosa torta mimosa.

Come preparare una Torta Mimosa

1. Innanzitutto preriscalda il forno a 180°C. Imburra ed infarina una teglia da 20-22 cm di diametro.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino al punto di ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi il burro fuso e mescola bene. Aggiungi anche la scorza grattugiata di limone.
4. Aggiungi la farina setacciata con il lievito mescolando con una spatola così da incorporare gli ingredienti ed ottenere un composto liscio.
5. Versa il composto nella teglia già preparata e lascia cuocere per circa 30-35 minuti, o perlomeno fino a quando la torta non diventi dorata e asciutta al centro. Lascia raffreddare completamente.
6. Ora prepara la crema: monta la panna fresca con lo zucchero a velo e la vanillina fino ad ottenere la giusta consistenza. Aggiungi il mascarpone e mescola delicatamente con una spatola.
7. Prendi un po’ della crema, mettila in una ciotolina ed aggiungi alcune gocce di colorante giallo mescolando bene fino ad ottenere un colore uniforme. Questa crema la utilizzerai per la decorazione.
8. Taglia la torta in 2 strati orizzontali, spalma uno strato di crema sulla base e copri con l’altro strato di torta.
9. Spalma la crema rimanente sulla superficie e lati della torta distribuendola uniformemente.
10. Fai sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria (o nel microonde) mescolandolo ogni 30 secondi.
11. Versa il cioccolato fuso sulla superficie della torta e distribuiscilo delicatamente con una spatola. Cospargi infine con le scaglie di cioccolato.
12. Crea dei ciuffi di crema gialla sulla superficie della torta utilizzando una tasca da pasticceria o una “sac a poche”, decorando anche i bordi.
13. A questo punto, conserva la torta in frigorifero fino a quando la servirai.